První Pravé Indické Jídlo v OSTRAVĚ

  • Čeština (CZ)
  • English (UK)
Cizrna.jpg Chicken Vindaloo.jpg Chicken Reshmi.jpg Gulab Jamun.jpg Carrot Soup.jpg Mulligatawney Soup.jpg Chicken Malabar.jpg Veg Korma.jpg Chicken Tandoori.jpg Aloo Palak.jpg Chicken Achhari.jpg Aloo Parantha.jpg Aloo Tikki.jpg Samosa.jpg Aloo Gobi Mutter.jpg Madras Shorba.jpg Dum Aloo.jpg Chicken Butter Masala.jpg Chicken jalfreizi.jpg Chicken biriyani.jpg Chicken Tikka Masala.jpg Rasgulla.jpg

Indická kuchyně:

Atithi Devo Bhava – je staré rčení v sanskrtu.

V překladu znamená „Tvůj host je Bůh“

A všichni víme, že nejlepší způsob, jak potěšit našeho hosta, je poskytnout mu dobré a chutné jídlo.

Toto přesvědčení je důvodem, proč Indové tak lpí na jídle – jak na rozmanitosti, tak na kvalitě.

Indie je domovem celé řady způsobů vaření.

Když se řekne indická kuchyně, tak první věc, která nám přijde na mysl, je „KOŘENÍ“.

Kořeněným jídlem se na západě často mylně myslí hlavně jídlo pálivé.

“Indické” jídlo toto nedorozumění vyvrací.

Koření dodává indickému jídlu hlavně chuť.

Ingredience

Indické jídlo to je hlavně:

  • Zelenina
  • Maso
  • Mléčné produkty
  • Rýže / pšenice
  • Čočka

……………a “koření”

 

Nejdůležitější a nejčastěji používané koření v indické kuchyni je

černá hořčice

kardamom (elaichi),

kmín (jeera),

kurkuma (haldi),

ločidlo (hing),

skořice (dalchini),

hřebíček

zázvor (adrak),

koriandr (dhania),

a česnek (lehsun),

a také některé skutečně exotické druhy koření jako je

šafrán,

muškátový ořech,

esence z růžových lístků,

a ……… chilli paprika (mirch)

FACEBOOK - Indian Ostrava